Une semaine Internationnale entièrement dédiée à la Truffe de Bourgogne – 2011.

Du 7 au 13 novembre 2011 se déroulera entre Nancy, Boncourt sur Meuse, Commercy et Pulnoy, une semaine consacrée entièrement à la Truffe de Bourgogne.

Congrès du Groupe Scientifique Européen.

Date : lundi 07 novembre 2011.

Lieu : Amphithéâtre du Muséum-Aquarium de Nancy.

Objet : 25 nations seront représentées pour évoquer les nombreux projets de recherche et faire le bilan des acquis dans le domaine de la truffe « Tuber aestivum et tuber uncinatum ».

Public concerné : les congressistes uniquement.

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1er carrefour Européen de la Truffe de Bourgogne.

Lieu : Amphithéâtre du Muséum-Aquarium de Nancy.

Public concerné : tout public.

Date : mardi 08 novembre 2011.

• Matin : bilan des connaissances sur la Truffe de Bourgogne en Europe.
• Après-midi : organisation d’une visite de la truffière de Nancy-Brabois.

Date : mercredi 09 novembre 2011.

• Création et entretien des truffières.
• Les plans mycorhizés : choix et qualité.
• Cavage et commercialisation de la truffe : aspects réglementaires.
• L’éducation des chiens truffiers.
• La valorisation de la Truffe de Bourgogne en cuisine.

Date : jeudi 10 novembre 2011.

• Matin : Aspects socio-économiques et quel avenir pour la Truffe de Bourgogne – Développement et organisation de la filière.
• Après-midi : visite à Boncourt sur Meuse de la Maison des Truffes et de la Trufficulture suivie d’une visite de la truffière expérimentale située à Commercy.

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Concours officiel de cavage.

Organisé à Pulnoy (54) le vendredi 11 novembre 2011.

Entrée libre.

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15 fête de la Truffe de Pulnoy.

Date : samedi 12 et dimanche 13 novembre 2011.

Marché des saveurs artisanales – marché aux trufes – multiples animations.

Entrée libre.

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Aux Deux Caveurs