Truffes aux alcools Omelette aux Truffes de Bourgogne
Omelette aux Truffes de Bourgogne.
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*** Difficulté : facile Temps de préparation : 10 minutes Temps d'attente : 3 à 4 heurres Nombre de personnes : 2 Coût truffe pour ce plat : 5 euros *** |
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Ingrédients :
Préparation : Casser les oeufs dans un saladier, ajouter les truffes râpées, le jus de truffe et battre l'ensemble. Laisser "infuser" au réfrigérateur environ 4 heures dans un récipient hermétique de type Tupperware.. Faire chauffer le beurre dans une poêle, brasser la préparation et la cuire à feux moyen. Rabattre régulièrement la partie extérieure vers le centre jusqu'à obtenir une omelette baveuse. Pliez-la en deux dans un plat et servir immédiatement. **** Ce plat se marie très bien avec un vin rouge pas trop corsé (Bourgogne de préférence). **** Bonne dégustation !
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