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Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps d'attente : -

Nombre de personnes : 4

Coût truffe pour ce plat : 10 euros

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Ingrédients :

• 1 beau foie gras entier cru.
• 40 grammes de truffes de bourgogne aux alcools.
• sel - poivre.
• pâtes fraîches.

Préparation :

Faire cuire les escalopes de foie dans une poêle bien chaude - sans matière grasse.

Laisser cuire environ 1 minute 30 sur chaque faces.

Dans le même temps, préparer les pâtes fraîches en les mettant à cuire dans de l'eau frémissante salée.

A la fin de la cuisson du foie, mouliner les 40 grs de truffe de bourgogne sur les escalopes.

Dresser une assiète avec les pâtes fraîches et deux escalopes de foie truffé.

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Vous pouvez l'accompagner d'un vin rouge pas trop corsé (Bourgogne de préférence).

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Bonne dégustation.

Vidéo de la recette du camembert aux Truffes de Bourgogne.

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